Apéritifs

Fêtes de fin d'année

• Terrine de foie gras de canard au cognac
  (500g 68€, 1kilo 126€)

Verrines salées

• tartare de saumon, pommes vertes, groseille.
  (supp 0,50 cts par personne)
• Crème de poivrons à la mascarpone, petits croûtons en persillade.
• crème légère au saumon fumé & asperge.
  (selon saison) supp 0,50 cts par personne
• billes de melon & fêta.(selon la saison)
• Cappucino de lentilles à la noisette.
• Crumble niçois au fromage de chèvre.
• Italienne au parmesan (tomate, poivron, jambon de parme)

En cuillère

• Coquille de foie gras & mangue
  (supp 0,50 cts par personne)
• Chèvre frais aux fruits secs.
• Tataki au saumon (supp 0,50 cts par personne)
• Concombre et mousse au fromage frais.
• Crevette & chorizo. (supp 0,50 cts par personne)
• Mousse de crabe et petit blinis.
• Carpaccio de bœuf aux câpres & roquette.
• Amusette au rillette de thon.

Mignardises salées

• Corolle au jambon fumé & fromage frais au noix
• Corolle betterave, chèvre & chips de lard
• Corolle mousse à l’olive noir & magret fumé
• Tartelette au saumon gravlax & œufs de lump
• Tartelette ricotta, miel, noix & figues
• Tartelette feuilleté à la crème de brocoli & ail noir
• Mini choux au pesto & tomate séché
• Mini choux au fromage frais & saumon fumé
• Mini choux à la mousse de foie gras à l’orange
• Mini macaron à la crème de crevette

Navettes garnies :
petit pain au lait

• Saumon, rillette, rosette, jambon fumé & fêta,
  Poulet au curry, tomate confite & chèvre frais, Surimi & crabe, thon & concombre

Panier de Wraps garnies

• Crudités, fêta, jambon fumé
• Crudités, fromage frais, saumon fumé
• Crudités, crème de poivron, poulet grillé